Des salades toute l'année dans mon jardin

de Xavier Mathias
chez Terre Vivante

SaladesXavier

Encore une fois Xavier Mathias, qui fut un des piliers du magazine Les Cahiers du Potager, nous raconte des salades. Et des belles histoires, il sait en raconter, car il sait de quoi il parle.

Depuis 15 ans, Xavier exerce le beau métier de maraîcher bio dans le ravissant village de Chédigny en Indre et Loire. Une exploitation qu’il a démarrée sans emprunt, sur un terrain à l’état sauvage et où, avec Yolène son épouse, il cultive maintenant plus de 300 variétés potagères.

Dans cet ouvrage de 120 pages, on découvre tout ce que l’on peut mettre en place au potager dans un premier temps, puis ensuite dans son assiette, pour y composer des salades pleines de saveur, toute l’année.

Toutes les variétés et leur culture sont présentées de façon pratique, de la belle laitue pommée, aux jeunes pousses, en passant par les sauvageonnes, sans oublier les fleurs qui mettent de la couleur dans nos salades.

En fin d’ouvrage, un calendrier très pratique qui détaille mois par mois, de mars à décembre, ce qu’il faut semer et récolter.

En vente 14 euros, aux Editions Terre Vivante
http://boutique.terrevivante.org/librairie/interview/auteur/203/458-xavier-mathias.htm